Search jobs

[Taipan, Q.10] Bếp Trưởng Chảo Xào (món Hoa)

Job Description

Chịu trách nhiệm vận hành, phân công công việc trong khu vực bếp chảo xào.
Trực tiếp thực hiện các món ăn yêu cầu kỹ thuật cao, các món chủ lực trong menu món Chảo-Xào của nhà hàng Taipan.
Kiểm tra, giám sát quy trình chế biến, kỹ thuật xào, đảm bảo món ăn đúng chuẩn hương vị món Hoa và tiêu chuẩn nhà hàng.
Xây dựng và điều chỉnh thực đơn món xào, phát triển món mới theo mùa hoặc theo yêu cầu từ cấp trên.
Đào tạo, huấn luyện tay nghề đội ngũ đầu bếp chảo xào và phụ bếp, nâng cao kỹ năng chuyên môn và thái độ phục vụ.
Đặt hàng và bảo quản nguyên vật liệu, gia vị, công cụ dụng cụ khu vực chảo xào.
Giám sát chi phí nguyên liệu, định lượng, hạn chế hao hụt và lãng phí thực phẩm.
Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, PCCC trong khu vực làm việc.

Có tối thiểu 5-7 năm kinh nghiệm ở vị trí Đầu bếp Chảo Xào món Hoa và ít nhất 1 năm kinh nghiệm quản lý nhóm.
Ưu tiên người biết tiếng Quảng.
Am hiểu sâu về ẩm thực Hoa (Quảng Đông, Tứ Xuyên, Triều Châu…), đặc biệt là kỹ thuật xào chảo chuyên nghiệp.
Khả năng sáng tạo món ăn, linh hoạt xử lý tình huống trong bếp.
Kỹ năng quản lý chi phí, kiểm soát nguyên liệu, lên kế hoạch mua sắm hiệu quả.
Kỹ năng giao tiếp, đào tạo và truyền đạt tốt cho nhân viên.
Sức khỏe tốt, khả năng chịu áp lực cao, sẵn sàng làm việc theo ca.

Job tags: [Taipan Q.] Bếp Trưởng Chảo Xào món Hoa

Similar Jobs